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全自動噴淋式殺菌鍋是一種采用水或蒸汽噴淋的殺菌設備，它可以在不同的溫度、濕度、時間等條件下進行有效的殺菌，并且可以有效的提高食品的安全性和健康性。全自動噴淋式殺菌鍋可以通過控制室溫、濕度，采用噴淋水來對生產(chǎn)線上產(chǎn)品實施有效的殺菌，達到避免因自然環(huán)境中細菌繁殖而腐爛食品的目的。此外，它還可以快速調(diào)節(jié)溫度和濕度，可以有效地提高食品安全性，減少過敏原及特殊物質(zhì)，從而獲得更高的食品品質(zhì)，減少低質(zhì)量食品的出現(xiàn)。另外，全自動噴淋式殺菌鍋還可以使用活化蒸餾的技術，在工作溫度范圍內(nèi)保持恒定的...

粽子蒸煮鍋的工作步驟您知道有哪幾步①涼水箱滿水。(打開冷水罐的手動閥門，打開降溫泵的排空塞，將泵體內(nèi)的空氣排盡，防止降溫泵工作時抽空，導致降溫時水位不能及時打入罐內(nèi))②電源三相四線有電③儲氣罐壓力達到0.8Mpa左右，控制電磁閥的調(diào)至0.5mpa---0.6mpa。注意：圧縮空氣氣壓不足將導致氣動元件無法正常工作和降溫時壓力補給不及時。④蒸汽壓力保持在0.4-0.5Mpa。⑤將蒸煮鍋內(nèi)加滿水，預熱到70-80度后裝入產(chǎn)品。⑥關閉鍋門后開始升溫，及保溫⑦保溫完成后，打開涼水泵，...

不同的食品生產(chǎn)需要的殺菌工藝也不盡相同，食品廠家需要選購殺菌鍋是為延長食品的保存期，需對食品進行高溫短時間殺菌或滅菌，既殺滅食品中可能的致病菌，又保持食品的重要營養(yǎng)成份及食品的色香味不受損害。肉制品通過真空包裝機真空包裝后必須是-40度速凍，然后-18度環(huán)境保存，才能保存三個月左右。熟食產(chǎn)品如果添加了防腐劑，使用真空包裝一般可以保存15天，如果是低溫保存可以存放30天，但如果沒添加防腐劑，即使用真空包裝并且低溫保存也只能存放3天，過了三天以后，無論是口感還是味道都會差很多。有...

醬菜食品包裝的二次殺菌的殺菌設備主要是間歇式靜止殺菌設備，包括蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(tǒng)的殺菌設備，在殺菌過程中為保證鍋內(nèi)沒有冷點，熱分布均勻，頂部需要有數(shù)個泄氣口在升溫、殺菌整個過程中排出冷空氣和熱蒸汽，能源浪費嚴重，比噴淋式浪費蒸汽30%。水浴式殺菌鍋升溫過程需要把整鍋產(chǎn)品和整鍋水全部加熱，噴淋式只需加熱整鍋產(chǎn)品和一少部分工藝水，蒸汽節(jié)約約40%。升溫時間節(jié)約5-8分鐘。噴淋式殺菌鍋分為“側(cè)噴”、“頂淋”、全噴三種，是新一代的殺菌設備，其...

馬口鐵罐頭殺菌鍋整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進行觸摸控制，所有時段均由模擬感應器和自動閥控制。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預先編制成程序輸入計算機中。一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式殺菌鍋，本設備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌。如冷卻需在鍋內(nèi)進行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）。在殺菌時，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋...

噴淋式殺菌鍋是注入少量工藝用水，達到預定位置（不能浸泡產(chǎn)品）通過高效循環(huán)泵-過濾器-高效換熱器將水注入到噴淋管道，然后通過噴淋嘴將熱水噴射出霧化狀至食品表面，鍋內(nèi)熱分布均勻，無殺菌死角。水通過換熱器進行加熱和冷卻，升溫和冷卻速度迅速，能高效、全面、穩(wěn)定的對產(chǎn)品進行殺菌。醬菜食品包裝的二次殺菌的殺菌設備主要是間歇式靜止殺菌設備，包括蒸汽殺菌鍋、水浴式殺菌鍋和噴淋式殺菌鍋。蒸汽殺菌鍋是一種傳統(tǒng)的殺菌設備，在殺菌過程中為保證鍋內(nèi)沒有冷點，熱分布均勻，頂部需要有數(shù)個泄氣口在升溫、殺菌...