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殺菌鍋的選擇原則：1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為...

高溫高壓殺菌鍋是一種食品加工行業(yè)常見的殺菌鍋爐，適用于各種肉制品、飲料制品、休閑食品等真空包裝食品的加工滅菌，下面就跟隨晶泰小編一起來看一下我們在使用其設(shè)備時應(yīng)該如何進行正確的操作方式。高溫高壓殺菌鍋原理是通過在鍋內(nèi)底部注入蒸汽與鍋內(nèi)工藝水混合來加熱，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，必要時補充壓縮空氣。這樣保證了溫度下的殺菌，而且不會出現(xiàn)包裝的破裂變形。這樣能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用臥式殺菌鍋，設(shè)備通過引入壓縮空氣實...

實驗殺菌鍋就是用來對各種食品進行殺菌的設(shè)備，在殺菌的過程中一般會產(chǎn)生高溫、高壓或蒸汽，所以為了保證人員的安全，我們需要使用附件進行檢測,來保證殺菌鍋的正常運轉(zhuǎn)。實驗殺菌鍋可以安全衛(wèi)生的進行恒溫保溫、定時的殺毒，根據(jù)殺菌方式的不同，可以分為不同的類型。首先就是受熱比較均勻的熱水循環(huán)式殺菌，在殺菌時，用熱水浸泡鍋內(nèi)食品，這種方法簡單有效，比較常用；第二種是淋水式殺菌，適用于軟包裝食品的殺毒，在殺菌鍋內(nèi)側(cè)或者頂部有噴嘴，噴出流浪型的霧狀水到食品表面，可以*均溫殺毒，這種方式比較快速...

食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。電加熱高溫殺菌鍋在辦理QS的時候這一點就表現(xiàn)的異常明顯。要求食品企業(yè)必須具有符合國家規(guī)定符合標準的食品殺菌設(shè)備。像肉食品行業(yè)就用到了高溫殺菌鍋，而且必須要用高溫殺菌鍋。高溫殺菌鍋是一種殺菌鍋爐，具有快門式壓力容器安全聯(lián)鎖裝置，獨立電器儀表控制系統(tǒng)，自動進行恒溫、保溫、定時，采用不銹鋼材料制作，具有外形美觀、衛(wèi)生、安全、耐用等特點。淺談安裝高溫殺菌鍋之前準備工作,隨著時代不斷的發(fā)展,很...

全自動殺菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)根據(jù)不同食物對滅菌條件設(shè)計行動設(shè)定要求，而且隨時可設(shè)定升溫、飲料殺菌鍋保溫和冷卻程序，食品高溫殺菌鍋這樣的目的是保證使每一種食品均可在佳狀態(tài)下進行滅菌，肉制品殺菌鍋通過短時間高溫殺菌從而避免了在相同高溫高壓飲料殺菌鍋滅菌方式下熱損傷大的情況，而且保持了食品的原有營養(yǎng)及口感.全自動殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，...

我們都知道，高溫高壓殺菌鍋在使用過程中總會留下一些污漬，若沒有及時處理，潤魯殺菌鍋內(nèi)部不會有影響，但外部積累多了后則很容易滋生細菌，雖對有包裝的產(chǎn)品不會產(chǎn)生影響，但有可能會減少一點點設(shè)備的使用壽命，因此，我們需要關(guān)注其清理的事項，清理干凈總會心情愉悅些。高溫高壓殺菌鍋設(shè)備在清洗過程中，如果發(fā)現(xiàn)積累的污漬非常多的話，那么就要使用輕酸性的清洗劑輔助清洗，但是在清洗的時候，要注意對清洗劑進行稀釋，以免損傷了設(shè)備。如果有嚴重的污漬，要格外重視處理，輕輕擦拭，多擦拭幾遍，還殺菌設(shè)備以本...